Feliz Cinco de Mayo, norte de Nevada! ¿Sabías que esta fiesta celebra la victoria de México sobre los soldados franceses invasores en la Batalla de Puebla en 1862? Sin embargo, en los Estados Unidos, generalmente observamos este día conmemorando la riqueza de la cultura mexicana.
Aquí, en el Food Bank of Northern Nevada, nos gustaría darte una razón más para celebrar...¡nuestra Salsa de Piña del Cinco de Mayo!
Una de nuestras formas favoritas de disfrutar de una cultura es probando su cocina, ¡y esta salsa no decepciona! Echa un vistazo:
Salsa de piña del Cinco de Mayo
INGREDIENTES
2 tazas de piña enlatada o fresca (escúrrala si la usa enlatada)
1 diente de aj
o
1/2 jalapeño (o condimentar con más)
1/2 cebolla blanc
amediana
1/2 taza de cilantr
o
Zumo de 1 lima (puede sustituirlo por limón
)
Una pizca de sal
INSTRUCCIONES:
Pulsa la piña, el ajo, el jalapeño y la cebolla blanca en una licuadora o procesador de alimentos hasta que se combinen. Deben quedar algunos trozos pequeños. Añade el zumo de lima, la sal y el cilantro. Pulse estos ingredientes lentamente hasta que el cilantro esté apenas mezclado. | Servir con verduras frescas o como una salsa vertida sobre la carne de su elección.
Así que ahora tenemos ante nosotros una salsa sabrosa y polivalente. Tan deliciosa como nutritiva, este plato sencillo de preparar nos muestra lo fácil que es incluir más frutas y verduras en nuestros platos diarios. A excepción de una pequeña pizca de sal, todos los ingredientes de esta salsa son de origen vegetal y ricos en vitaminas.
Sin embargo, no es necesario hacer esta salsa en particular para incorporar más verduras a su dieta. La mayoría de los platos que preparas -especialmente los que se hacen en un procesador de alimentos o en una licuadora- pueden hacerse más saludables (y sabrosos) añadiendo una o más verduras a la receta. Por ejemplo:
- ¿Eres un amante de los batidos? Añade un puñado de hojas de espinacas junto con tus fresas y plátanos habituales para obtener más vitaminas y fibra. A medida que te sientas cómodo con esta ligera diferencia de sabor, experimenta con verduras de sabor más fuerte como la acelga, la col rizada e incluso el diente de león. Mezcla tus frutas y verduras en una taza de leche o leche de almendras para obtener un impulso de proteínas y grasas buenas, o simplemente en una taza de agua para obtener menos calorías.
- ¿Te gusta la salsa de judías? ¿Por qué no añadir un pimiento y un poco de ajo? Sólo tienes que poner una lata de alubias en la batidora o en el robot de cocina, un puñado de verduras de tu elección y un poco de aceite de oliva (ajusta la consistencia deseada). 30 segundos más tarde, tendrás un tentempié rico en vitaminas y proteínas, sin aditivos ni conservantes perjudiciales.
- ¿No puedes vivir sin tu pasta y tu arroz? Cocínalos como siempre, pero añade a la mezcla zanahorias cocidas, coles de Bruselas o cebollas verdes picadas. Para obtener más proteínas y un toque crujiente, también puedes añadir algunas nueces picadas.
Todos estos métodos le permiten "colar" nutrientes adicionales en su día. También ayudan a los comedores quisquillosos a introducir suavemente nuevos alimentos en sus dietas de una manera divertida y menos intimidante.
Hay un sinfín de maneras de hacer que las recetas cotidianas sean más sanas y sabrosas. ¿Cuáles son sus formas favoritas de hacerlo? Comparta sus consejos y trucos en los comentarios a continuación.
Mike Escobar es un educador de nutrición bilingüe para el Food Bank of Northern Nevada. En esta capacidad, da clases y consejos de nutrición a las familias del área local, a los ciudadanos de la tercera edad y a las agencias asociadas al Banco de Alimentos. A lo largo de los años, Mike ha impartido clases relacionadas con la nutrición, el estado físico y el bienestar general a todo el mundo, desde estudiantes de K-12 hasta personas mayores. La pasión más profunda de Mike es ayudar a empoderar a los demás, y considera que facilitar el acceso a alimentos de calidad y a la educación nutricional es un paso importante para conseguirlo.
